Hoy les presento un rico estofado de ternera como el que hacía mi madre y que a mi personalmente me gusta muchisimo...vamos con la receta:
Ingredientes:
1 kilo de ternera de aguja
1 copa de vino tinto
1 kilo de patatas
agua
pimentón dulce
1 cabeza de ajos
laurel
cebolla
aceite de oliva
sal
Elaboración:
Ponemos una olla al fuego con un buen chorro de aceite de oliva, cuando este caliente añadimos la ternera cortada en dados y removemos un poco...añadimos la cebolla cortadita en trozos pequeños, removemos y dejamos que se vaya cociendo, movemos de vez en cuando para que no se pegue...cuando veamos que que se va dorando todo un poco añadimos la cabeza de ajos entera y bien limpia y unas hojas de laurel, un poco de pimentón dulce, movemos y añadimos la copa de vino tinto, incorporamos el agua hasta que cubra la carne y le ponemos las patatas, removemos y dejamos que vaya cociendo...cuando arranque a hervir añadimos la sal, tapamos y lo dejamos una hora aproximadamente a fuego lento..y listo para servir y disfrutar de este riquisimo plato de estofado de ternera.
