ENSALADA DE VERANO DE GARBAZOS

Una ensalada fresquita que lleva verduras y legumbres y que para este verano nos puede sacar de mas de un apuro....El garbanzo o chícharo (Cicer arietinum) es una leguminosa de la familia de las fabáceas, muy extendida en la India y en el ámbito mediterráneo. Se trata de una planta herbácea, de aproximadamente 5 dm de altura, con flores blancas que desarrollan una vaina en cuyo interior se encontrarán 2 ó 3 semillas como máximo. Su periodicidad es anual. El garbanzo es una legumbre con importantes cualidades culinarias y nutritivas.

Ingredientes:
500 gr. de garbanzos cocidos
Pepino
Cebolla
Tomate
Pimiento verde
Atún
Aceite de oliva
Vinagre
Sal

Elaboración:
Cogemos los garbanzos cocidos y los lavamos en agua fría en una escurridera....cortamos el pimiento y el tomate en cuadraditos pequeños, hacemos lo mismo con el pepino y la cebolla....en una ensaladera ponemos los garbanzos, le incorporamos el pimiento, el tomate, la cebolla y el pepino que hemos troceado....le incorporamos el atún desmenuzado y escurrido de aceite...salamos un poquito y le agregamos el aceite de oliva y el vinagre a gusto del consumidor, lo removemos todo bien para que se mezclen un poco los sabores, añadimos las aceitunas negras por encima y listo para servir y comer.....

ASADO DE PULPO

Os presento otra manera de preparar pulpo, esta vez en asado, con sus pataticas, su cebollica y su tomatico....oye pues muy rico...y lo acompañaremos con un ajo diferente....

Ingredientes:
2 pulpos frescos
Patatas
Cebolla
Tomates
Ajos
1 vaso de vino blanco
Pimienta molida
Aceite de oliva
Sal
Perejil picado
1 tapón de corcho

Elaboración:
Empezamos cortando el pulpo en trozos (separamos las patas y la cabeza) y lo ponemos en una fuente especial para horno...pelamos y cortamos las patatas en gajos y se las incorporamos por encima...a continuación pelamos y cortamos la cebolla en cascos y también se las ponemos....le añadimos los tomates cortado en trozos grandes....ahora se le pone el tapón de corcho y lo hundimos un poco para que esté en contacto con el pulpo (esté es un truco antiguo y aseguran que con el tapón el pulpo saldra tierno)....le incorporamos por encima el vaso de vino blanco (también se puede sustituir por cerveza) y un buen chorro de aceite de oliva....le ponemos los ajos laminados, pimienta negra molida al gusto, sal y perejil picado finamente....

Cogemos la bandeja y la metemos al horno precalentado a 200º durante una hora y media removiendolo de vez en cuando para evitar que se queme y ya esta listo para comer.....

 Para acompañar este asado de pulpo se puede hacer un ajo suavecito con leche...utilizaremos 1 vasito de leche, 3 ó 4 ajos, aceite de girasol, un chorro de vinagre y sal...lo elaboraremos de la siguiente manera, en el vaso de la batidora ponemos la leche, le añadimos los ajos pelados y cortados en trozos (quitandole la parte del centro que es la que más pica)...añadimos un poco de sal y un chorro de aceite de girasol y otro más pequeño de vinagre....lo batimos todo y añadimos un poco mas de aceite de girasol si vieramos que le falta para que ligue todo....es otra forma de hacer ajo que esta muy bueno....